Etikett: Bröd

Nässelbaguette

Vårbaguette med nässlor bjuder vi på när vi vill ha ett saftigt, segt och rustikt bröd att servera till mat eller bara som det är till en god ost och ett tjockt lager smör. 2 stora baguetter1/4 paket jäst, 12,5 g3 1/2 dl vatten6… Fortsätt läsa ”Nässelbaguette”

Fröstinna småbröd till vårfikat

Innan mjölet tod slut här hemma bakade vi dessa fröstinna sega härliga bröd på råg och vete.Nybakat bröd till fikat på trappan i sommarsolen blir väl en lagom loj helgaktivitet. Smålimpor med frö4 st1/4 paket Jäst, 12,5 g3 1/2 dl vatten6 dl, 360 g… Fortsätt läsa ”Fröstinna småbröd till vårfikat”

Bröd med karaktär till middagen ikväll

1 bröd12, 5 g jäst, 1/4 paket3 1/2 dl vatten, kallt6 dl Vetemjöl1 dl rågsikt1/2 dl durumvetemjöl1 msk honung eller socker2 tsk, 12g salt Ljusa brödet med seg skorpaTill en mustig chili con carne vill vi ha ett riktigt gott ljust bröd att suga… Fortsätt läsa ”Bröd med karaktär till middagen ikväll”

Surgedsknäcke till fjärde advent

Jag tänker att vi har tid ,lite mer än vanligt, att baka eget bröd till julbord och helgfrukostar.Surdegsknäckebröd blir härligt knaprigt och smakrikt, tar tid på sig men är väldigt enkelt att baka. 30 g (2 msk) rågsurdegsgrund (finns att köpa färdig i jästhyllan… Fortsätt läsa ”Surgedsknäcke till fjärde advent”

Det lilla bageriet på strandpromenaden & ett frasig durumbröd

Jag kan lova att efter några kapitels läsning av denna godbit kommer du, mer eller mindre, kräva att det kommer lockande bröddofter från din ugn. Sätt degen kvällen innan, låt jäsa i kyl och baka ut detta frasiga durumbröd på morgonen. Jag är säker… Fortsätt läsa ”Det lilla bageriet på strandpromenaden & ett frasig durumbröd”

Nattjäst durumbröd

Detta brödet är min absoluta favorit och jag får alltid mängder av kompilmanger för det. Inte konstigt. Det smakar som att man lagt ner ordentligt med tid på det. Smakerna är tydliga och skorpan är läckert frasig. Inte klokt egentligen med tanke på hur… Fortsätt läsa ”Nattjäst durumbröd”