Lakrits-och chokladknäck

Lakritsälskarens favorit på gottebordet.

Lakrits- och chokladknäck

En liten lakritsknäck till jul hade
nog Luther inget emot.

Ca 40 st
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
3 msk lakritspulver
1 msk kakao

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Rör ordentligt så att lakritspulvret inte klumpar sig. Koka på låg värme och gör kulprovet när smeten börjar se seg ut. Kulan ska vara ganska hård. Smaka på den och känns efter om du vill ha i mer lakritspulver.
Häll upp i knäckformar. Låt stelna i kyl och njut!

Julkryss

Julkryss

Duka fram knäcken, värm glöggen och gnugga geniknölarna! Vad sägs om en liten frågesport på uppesittarkvällen, julaftonen eller innan annandagsmiddagen?

1. Skriv ned på en lapp vad du föredrar:
1. Knäck
X. Marsipan
2. Polkagris
Nu gäller det för alla deltagare att gissa vad de andra valt! Vem känner de andra gottegrisarna bäst? Den/de som får flest rätt får ett poäng.

2. Enligt amerikansk tradition har tomten åtta flygande renar. Försterenen heter Dasher men vad kallas den på svenska?
1.Trampe
X.Stjärna
2.Trumpet

3. En gammal tradition var att ställa in en  Julbock i halm eller trä hos grannarna utan att bli sedd. Vad skulle den som hittade en julbock hemma hos sig göra?
1. Sätta ut den till småfåglarna
X. Koka en bit och äta upp för lycka
2. Smyga tillbaka den till den man misstänker ställt dit den.

4. Julgranar har vi prytt våra hem med i flera hundra år. På 1600-talet klädde vi julstänger och reste utomhus. Under 1800-talet konkurerade många träd med varandra som julträd men vid sekelskiftet 1900-talet stod granen ensam kvar.
Hur många julgranar säljs varje år i Sverige?
1.3 miljoner
X.2 miljoner
2.1 miljon

5. Polkagriskäppar lockar i våra granar och har en behändig krok som gör dem lätta att hänga upp. Men varför började polkagrisarna böjas i denna form?
1. De är egentligen ett J, för Jesus, som utvandrarna tog med när de emmigrerade till Amerika
X.Kroken gör dem lättare att hänga upp och torka när de är nybakade.
2. De ska kunna bilda ett hjärta om.man sätter ihop dem 2 o 2.

6. Tomten kommer med klappar i alla dess storlekar och former och varje år utses årets julklapp. Både dataspel, mobillåda och mössa har legat på listan men i år handlar det om något som vi svenskar fått ta till när vi anpassat oss till ett liv där vi håller mer avstånd än vi gjort tidigare. Vad?
1. Bastu
X. Munskydd
2. Stormkök

7.Tomten bor långt upp i norr och jobbar hela året med att, hålla julstämningen vid liv, lyssna på barnens önskningar och tillverka julklappar. Men på våra gårdar finns små hustomtar som nästan aldrig någon ser. De stretar och arbetar hela året för att alla på gården ska ha det bra. En enda sak begär de för sitt arbete och de kan bli väldigt ledsna, ja till och med arga om de inte får ja, vad?
1. En julklapp
X. En skål med gröt
2. En halmbock

8. Saffran finns i var mans bulle under jul. 150 000 pistiller krävs för att få ett kg saffran som inte bara smakar bra utan även motverkar depression, skyddar hjärnceller, hjälper mot magsmärtor och hosta. Vad betyder egentligen saffran (eller zafran)?
1.Göra gul
X.Guldets krydda
2.Solpistiller

9. 1938 kom Disneys kortfilm om den väne tjuren Ferdinand som bara vill lukta på blommorna. Filmen blev mycket populär och vann en Oscar som bästa kortfilm. I orginalet har en känd person gett röst åt Ferdinands mamma. Vem?
1. Marilyn Monroe
X. Walt Disney
2.Audrey Hepburn

10. Jesus föddes enligt legenden i ett stall även om det kan ha tolkats så enbart för att hans mamma lade honom att sova i en krubba. Vilka djur fanns i stallet enligt berättelsen?
1. Kamel och häst
X. Oxe och åsna
2. Svan och påfågel

11. I den kära julsången ”Hej mitt vinterland” väcks ett djur i granens topp upp. Vilket?

1. Kurre/ekorre

X. Domherre

2.Bofink

12. Utslagsfråga;
Våra förfäder har firat jul sedan urminnes tider vid tiden för Vintersolståndet, årets kortaste dag, som för oss infaller mellan 21-23 december. Detta inträffar när jordens rotationsaxel lutar mest bort från solen.  Men när får de som bor på södra halvklotet uppleva årets kortaste dag?

Svar
1. Den/de med flest rätt får ett poäng.
2.x Stjärna
3. 2. Lämna tillbaka i smyg. Vad som sedan hände förtäljer inte historien.

4 1. Tre miljoner
5. 1. Käppen är ett J för Jesus
6. 2 Stormkök
7. X Gröt, gärna med smör i.
8. 1. Göra gul
9. X Walt Disney
10. X Oxe och åsna

11. Bofink uti granens topp
Förlåt att vi väckte dig opp
12.Utslagsfråga runt 20-23 juni

Julroman med saffranscantuccini, kan det bli bättre?

Saffranscantuccini med choklad

En härligt doftande småkaka som äts till sött vin som italienarna eller till kaffe, doppa gärna, som svenskarna!

100 g smör

0.5 g saffran

1.5 dl strösocker

2 ägg, eko

300 g, 5 dl vetemjöl, eko

1 tsk bakpulver

1 1/2 dl mandel

100 g mörk choklad, gärna Odense

Smält smöret. Låt svalna något. Vispa socker och ägg för hand tills ägget är helt blandat med socket och blanda i resten av ingredienserna.
Rulla till fyra längder, ca 30 cm och lägg på plåt. Grädda  i 10 minuter i 175 minuter och ta sedan ut plåten. Låt svalna lite och skär sedan upp bitarna till små skorpor. Sänk värmen till 100 grader och när ugnen gått ned i temp sätter du in plåten igen och låter den stå inne i 1 timma till.

En fantastisk liten skorpa som känns perfekt julig och passar både att knapra på till favoritboken och att ge bort i en cellofanpåse. Jag är säker på att Becky hade älskat att få ett gäng av dessa på pepparkakshuskvällen, eller när hon beställt för mycket lax och fått täcka in den under en filt i trädgården, eller när hon blivit inlåst i en butik eller råkat marknadsföra ett nytt norskt ord i inredningsbutiken hon jobbar i och norska konsulatet hör av sig och kräver en översättning.

Underbara semesterminnen när man plockar fram saffran från Kreta.

Bara en gång om året av Sophie Kinsella är en helt hysteriskt rolig julroman om Becky som är en fantastiskt spontan, och inte så stort fan av konsekvenstänkande, kvinna som i år får den stora äran att arrangera familjens julfirande. Becky har redan börjat julhandla, eller ja, hennes familj tror att hon mediterar men hon har eg bara på ljudet medan hon nätshoppar, och känner att det här fixar hon! Men fler och fler bjuder in sig och även om de är noga med att berätta att det är hennes jul vill de var och en lägga till ett personligt önskemål. Plötsligt står Becky där med en lista som börjar närma sig tomtens snäll-/dumlista. Systern vill ha etisk, vegansk jul, mamman svenska inslag av lucia, någon önskar en julpinjãta och någon ska bjuda alla på julsminkning lagom till julfirandet.
Becky är fantastiskt fritänkande själ och ser inga hinder i något. ”Gör det lätt för dig”, säger väninnan och Becky svarar ”Men jag vill inte göra det lätt”!
Att föräldrarna flyttar till hipp stadsdel i London för att åka sparkcykel och äta avocado, exet flyttar till byn med okänd agenda, Becky måste ta sig in i herrklubb med biljardtema samt hitta den perfekta julklappen till maken är bara några av fruktbitarna i denna vilda engelska julkaka. Missa inte kapitlet där Becky ska testa parfym på maken -medan han sover!
Ha en galet härlig jul!

Gottebordet

Julafton står och stampar i farstun. Tur att mitt bästa julgodis går snabbt att svänga ihop. Ett dignande gottebord ska det vara och burkarna ska räcka hela julhelgen!

Tobleronefudge med mint
Vansinnigt enkel och vansinnigt god fudge som smälter i munnen i all sin härlighet. En mjuk variant på fudge som inte blir så där hård och grynig som man stöter på ibland.

300 g Toblerone
100 g mörk choklad med mint
1 burk kondenserad mjölk (inte karamelliserad)
50 g smör, eko

Hacka chokladen, lägg den tillsammans med kondenserad mjölk och smör i en bunke och smält alltsammans över vattenbad. Rör till en krämig smet.
Klä en liten ugnsform, min var 25×15 cm, med bakplåtspapper och häll i smeten.
Ställt kallt i kylskåp några timmar. Skär upp och imponeras av dig själv!

Bountykulor
Små krämiga skapelser som bidrar ordentligt till en riktigt god jul.

15 st

50 g smält smör, eko
125 g riven kokos
1 1/2 dl florsocker
1/2 dl vispgrädde, eko
150 g smält choklad, jag valde Odenses mörka som jag smälte i vattenbad.

Blanda smält smör med kokos, florsocker och grädde. Ställ bunken i kylen tills smeten stelnat tillräckligt för att du ska kunna trilla den till bollar.
Ställ bollarna i frysen i en timma. Det får dem att hålla formen när du sedan doppar dem i den smälta chokladen och även att få den att stelna snyggt.
Dekorera eventuellt med kokosflarn och bronspulver. Låt stelna och njut.
Bra jobbat!

Ibland får man tag på en härlig liten rosa kola i någon gammaldags handelbod eller på julmaknad. Går de att koka själv? Jajamän! Var försiktig i slutet av koktiden så att kolan inte bryns men låt ändå kulprovet visa en ordentligt fast kula så att din kola kan smälta länge i din mun!

Hallonkola
3 dl frysta hallon
50 g smör
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
1 1/2  dl vit sirap
Ev rosa gelefärg

Gör så här:
Tina hallonen. Mixa till en smet. Sila bort kärnorna så att du får en len hallonpuré.
Klä en form på cirka 15 x 25  cm med bakplåtspapper.
Blanda hallon, smör, socker, grädde, och vit sirap  i en tjockbottnad kastrull.
Låt blandningen koka lugnt och rör om då och då. Gör kulprov för att se om den är klar. Var försiktig i slutet så att kolan inte bränns. Det påverkar smak och färg.
Droppa ev några droppar rosa gelefärg i grytan för att få starkare hallonfärg.
Häll smeten i formen och låt kolan stelna i kyl innan du skär upp den.
Slå in kulorna i bitar av bakplåtspapper och förvara i kyl.
Fantastiskt, har du gjort de här? Du är bara bäst!

När det kommer till julstök är egen Wienernougat bland det enklaste du kan hitta på – och det godaste!
Wienernougat

150 g mörk choklad, eller hälften ljus, hälften mörk, Odense eller annan god sort,
250 g nougat, Odense eller annan god sort
2 dl flagad mandel

Skär upp choklad och nougat i bitar. Lägg tillsammans i en skål och smält i vattenbad.

Lägg mandeln i torr, varm panna och rosta försiktigt tills den fått fin färg.
Rör ned mandeln i choklad- nougatblandningen.
Klä en form, min var 15 x 25 cm, med bakplåtspapper och häll i smeten.
Ställ kallt att stelna och skär sedan upp i bitar.
Nu gäller det bara att få skålen för aig själv! Var det inte en domherre där utanför?
Saffran bara måste ju få vara med på gottebordet! Jag brukar leta efter saffran när vi är på semester utomlands. Det är så himla fint att blanda ner semesterminnen i julbaket.

Saffransfudge
400 g vit choklad
1 burk, 397 g, kondenserad, sötad mjölk (inte karamelliserad)
1 kuvert, 0.5 g,  saffran
1 dl flagad mandel

Hacka chokladen. Blanda den med kondenserad mjölk och saffran och smält tillsammans över vattenbad.
Rosta mandeln i torr stekpanna.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form (jag använde 15 x 25 cm) och strö mandeln över (det kan säkert vara gott att blanda i mandeln också), ställ i kylen och låt stelna.
Skär upp i kuber.
Perfekt som en liten tryffel till kaffet också. Eller två.

Julkola
Det absolut bästa kolareceptet som alltid ger härligt sega, aldrig sockriga kolor.
Psst. Om du föredrar vanlig smörkola är det bara att strunta i kakao och lakritspulver!

Chokladkola, med eller utan lakrits

100 g smör, eko

2 dl vispgrädde, eko

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

Ev 2 msk lakritspulver

Blanda alla ingredienserna i en kastrull, koka upp och låt koka,  ca 15-30 minutertills du har en härligt seg, trögflytande vansinnesvarm massa. Gör kulprovet för att se om kolan är klar. Kulan ska bli ordentligt fast och formbar.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 20 x 15 cm. Låt stelna.
Skär upp och slå in i bakplåtspapper. Förvara i kyl. Dessa komor brukar gå åt så skynda dig att göm några åt dig i äggfacket!

God jul!

MORIArtys nya med ETt VALNÖTSBRÖd och en stor bit pepparkakscheesecake till

Det här måste ju ändå vara bästa receptet på en lyckad juldag?

Ellen bor i ett hus vid havet, har en mottagning för hypnoterapi och har precis träffat mannen hon tror kan vara den rätte. Det är tidigt att säga men det känns riktigt bra. En restaurangkväll uppför sig Patrick dock märkligt, han svettas, ser sig ideligen om över axel och meddelar att han har något att berätta. Åh, han vill göra slut. Ellen radar direkt upp en massa anledningar i huvudet till att han nog inte var så rätt ändå, men Patrick har något annat att komma med. Han har en stalker och hon  är på restaurangen nu. En gammal flickvän kan inte släppa taget och dyker upp i tid och otid. Ellen tycker det är spännande. Hon frågar och frågar, letar och spanar. Patrick blir mer och mer spänd. Han vill ignorera ut kvinnan ur deras liv. Samtidigt får vi följa Saskia som bara inte kan förstå varför Patrick blir upprörd när hon dyker upp på resor han bokat, ringer, hälsar på hans föräldrar, skickar en flaska vin till jobbet för att påminna om deras favoritvingård. När hon förstår att han menar allvar med Ellen bokar hon raskt in sig på hyponoterapi hos henne.


Liane Moriartys ”Din stora kärlek” balanserar hela tiden mellan hjärtesorg och galenskap. Hur ska Ellen och Patrick hantera detta? Varför ringer han inte polisen, varför berättar inte Ellen för Patrick att Saskia tagit sig in i hennes hus och bakat kakor? Ellens etiska förhållningssätt till hypnos börjar med och mer ruckas, hon använder sina förmågor till behandlingar ingen bett om. Men det är harmlösa saker. Eller?
Moriarty är mästaren på att lägga en tagg i den ljuva buketten, en tagg som inte syns på utsidan men kan skapa stora sår om man råkar komma nära den.

Jag är helt säker på att ett stort valnötsbröd är bästa sällskapet till denna bok. Samtidigt misstänker jag att Saskia bakat denna pepparkakscheescake (åh, kära nån, kommer alltid att göra botten av pepparkaka från och med nu!) med vit choklad om hon bara haft mer tid när hon brutit sig in i Ellens kök!

Vansinnigt välsmakande valnötsbröd


Valnötsbröd med råg

10 gram jäst
300 gram (3 dl) kallt vatten,
330 gram vetemjöl (5 1/2 dl),
60 gram (1 dl) rågmjöl, jag använde Saltås
20 gram (1 msk) honung,
9-12 gram (1 1/2-2 tsk) salt,
100 g valnötter

Blanda ut jästen i vattnet och tillsätt sedan alla ingredienser utom valnötterna. Rör kort tills allt blandats ordentligt och blanda sedan i valnötterna. Viktigt att vänta med nötterna, häller du i dem innan degen blandats finns det risk att mjöl hamnar i vindlingarna i och det blir inte så himla gott.
Låt degen vila 30 minuter. Doppa en sked i vatten och vänd runt degen några varv i bunken. Låt jäsa i 30 minuter. Upprepa vändningsprocessen och jäsningen tre gånger. När du vänt degen tredje och sista gången låter du den jäsa i 1 timme.

Strö rikligt med mjöl, gärna rågsikt, på en bakduk. Häll ut degen och forma en limpa så som du vill ha den. Vik ihop bakduken till ett löst paket och låt jäsa i en timme. Sätt ugnen på 250 grader i god tid innan degen har jäst färdigt.

Vänd över degen på en plåt med bakplåtspapper.  Ställ in i ugnen i 10 minuter och sänk sedan värmen till 235°. Grädda i ytterligare 20 minuter. Ta ut brödet och låt svalna på galler.
Njut med en god marmelad eller en skiva ost

Pepparkakscheesecake

Botten
30 stycken pepparkakor finkrossade
75 g smält smör

Mixa ihop kakor och smör till en fin smet. Täck botten på en form med avtagbar kant. Grädda 10 minuter i 175 °

Fyllning:

200 g färskost, naturell

1 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg eko

1 msk finrivet apelsinskal

2 msk pressad apelsinsaft

Vispa ihop alla ingredienser till en jämn smet. Häll den i formen och grädda i ca 20 minuter i 175 ° Smeten ska st stilla när du vickar på formen. Låt svalna i kyl och servera till en stor kopp kaffe. Det är du verkligen värd!

Skulle du hellre….

Lär känna varandra bättre på julkalaset eller till gottebordet med en klassisk julomgång av Skulle du hellre….

Skulle du hellre….

1. Vara grön som Grinchen eller ha en röd nos som Rudolf?

2. Vika julstjärnor till granen eller koka knäck?

3. Låta ett gäng 4-åringar klä granen (nej, du får inte ”fixa till” efteråt) eller låta dem sätta upp all utejulbelysning?

4. Ge tomten gröt eller kakor?

5. Välja julklapp till din chef eller till din svärmor?

6. Äta bara skinka till jullunch eller behöva äta av allt på julbordet? Japp, dopp i grytan också.

7. Föda ett barn i ett stall eller höggravid rida 163 km på en åsna?

8. Dela ut julklappar till alla barn på jul eller gömma påskägg till påsk?

9.  Äta bara köttbullar eller bara knäck?

10. Jobba eller julshoppa hela kvällen innan julafton?

11. Äta upp all choklad ur en chokladkalender eller dricka en hel mugg med varm äggtoddy i ett svep?

12. Lista alla julklappar du köpt eller alla julkort du fått?

13. Vara med när de tänder granen vid Rockefeller Center eller på midnattsmässan i Peterskyrkan i Rom?

14. Fira jul i en fjällstuga eller på en karibisk stand?

15. Gå på fest med tema: 1. Ful jultröja eller 2. Julklappsleken (obs, du måste se glad ut när du får ett blockljus).

16. Ha jättestort vitt skägg eller jättestor mage.

17. Se på Kalles jul eller Karl Bertil Jonssons julafton?

18. Läsa Grinchen -julen är stulen eller julevangeliet?

19. Trassla upp ljusslingan till granen eller sätta nejlikor i 12 apelsiner -utan fingeborg!

20. Att tomten kommer genom skorstenen när du sover o lämna klappar eller att han kommer in genom dörren och lömnar klapparna till dig?

21. Åka på slädtur eller rosta kastanjer över brasan?

22. Ta sovmorgon eller gå på julotta på juldagsmorgonen?

23. Låta din tunga frysa fast på en lyktstolpe eller skänka bort alla dina julklappar?

24. Ha en hundvalp eller dataspel i julklapp?

God jul!

JULRoman med samtliga julingredienser

Jul i strandhuset av Veronica Henry


Som ett tåg utan bromsar rusar denna roman upp på listan över julböcker. En underbar historia som bjuder på hög igenkänningsfaktor för den som  gett sig den på att fixa den perfekta julen men inte får någon som helst förståelse från omgivningen som tycker att stress inte är ett uttryck som hör julen till. Men att sitta vid brasan med ett glas glögg och en god bok, kanske ett par nya tofflor, blicka bort mot den klädda granen då oxh då kräver hårt arbete och planering, det vet Lizzie Kingham. Hon älskar julen och vill att den ska vara så där perfekt som den alltid är när de firar i sitt gemytliga lilla Peppercot cottage. Men det är bara tre dagar kvar till jul, hon har precis slutat jobbet för att de vill ha någon yngre när de omorganiserar (det är ingen som sagt men hon förstod det när hon såg de nya arbetsuniformerna och tackade lydigt ja till avgångsvederlag), barnen blir stora och börjar på college nästa år, de två plåtarna med brownies som skulle inleda julstöket blev brända, när hon ska köpa ny julklänning möter hon makens exfru som fräckt meddelar att svärmor firar hos Lizzie i år vilket gör att hon råkar få med sig klänningen över armen ut ur butiken och blir tagen av butikskontrollanten. Nå väl, till kvällen ska familjen traditionsenligt klä granen tillsammans. Den nya granen som äntligen kommit, efter att hon fått tjata på maken hundratals gånger för att han envisas med att själv beställa den av specialleverantör. Men kvällen går och familjemedlemmarna troppar av aktiviteten en efter en. Kanske är det bara Lizzie som älskar de gamla traditionerna? Men om så, skulle inte de andra kunna göra det för hennes skull? Tydligen inte. Lizzie sätter sig ner och skriver ett brev och när familjen vaknar dagen efter är hon borta.
Lizzie har åkt till bästisens sommarhus och lämnat mobilen hemma. Väl där möter hon fler vilsna julfirare. Kanske kan de ha glädje av varandra?
En bok om att visa vad och vem som är viktig här i livet och om vikten att inte ta någon för given.

Smaska i dig ett gäng wienernougat medan du läser, vet jag! https://lingonochmusslor.com/2020/12/09/hemmagjord-wienernougat/

CHOKLADKola med eller utan lakrits

Nu börjar det faktiskt närma sig jul så pass att gottebordets inslag kan börja tillverkas. Frågan är ju bara om vi kan hålla fingrarna från burkarna med kola?

Det absolut bästa kolareceptet som alltid ger härligt sega, aldrig sockriga kolor.
Psst. Om du föredrar vanlig smörkola är det bara att strunta i kakao och lakritspulver!

Chokladkola, med eller utan lakrits

100 g smör, eko

2 dl vispgrädde, eko

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

Ev 2 msk lakritspulver

Blanda alla ingredienserna i en kastrull, koka upp och låt koka,  ca 15-30 minutertills du har en härligt seg, trögflytande vansinnesvarm massa. Gör kulprovet för att se om kolan är klar. Kulan ska bli ordentligt fast och formbar.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 20 x 15 cm. Låt stelna.
Skär upp och slå in i bakplåtspapper. Förvara i kyl.


God jul!

Surgedsknäcke till fjärde advent

Jag tänker att vi har tid ,lite mer än vanligt, att baka eget bröd till julbord och helgfrukostar.
Surdegsknäckebröd blir härligt knaprigt och smakrikt, tar tid på sig men är väldigt enkelt att baka.

Recept från pain de Martin

30 g (2 msk) rågsurdegsgrund (finns att köpa färdig i jästhyllan om du inte har)
150 g (1 1/2 dl) vatten
120 g (2 dl) dinkelmjöl, fullkorn
120 g (2 dl) rågmjöl
3 g (1/2 tsk) salt
Ev toppkryddor som du kavlar in: flingsalt, sesamfrön, chiafrön, kanel, rosmarin, chiliflakes

Rör ihop alla ingredienser i en bunke, täck med lock och låt stå cirka 10 timmar, gärna lite varmt (22–24 grader). Det blir en kompakt deg.

Sätt ugnen på 200 ° i god tid. Rulla degen till bollar, stora som pingisbollar. Mjöla ordentligt och platta ut på bakplåtspapper. Nu kommer enda utmaningen med knäckebrödsbakandet. Kavlingen. Kavla, kavla, kavla tills brödet är ca 1 mm tunt, annars går det inte att få knäcket så sprött som du vill ha det och samtidigt avbitbart!  Använd kruskavel om du har. Strö på frön eller krydda, kavla några gånger så kryddorna fastnar.

Låt en plåt stå inne i ugnen och bli varm. Skjutsa in brödet med pappret på plåten. Grädda tills brödet fått fin färg, ca 8-10 minuter. Låt svalna på galler.

Ett sprött fint knäckebröd, härligt att förgylla brödkorgen med!

Maräng & smörkräm i ljuv symfoni

Maräng har fått rykte om sig att vara svåra att baka vilket är toppen eftersom du då får massor av beröm för din lilla insats. Hemmagjord maräng på ekologiska ägg smakar så mycket bättre än köpta så slit dig från dagens bok för några minuter och vispa ihop din egen.

Två marängbottnar

4 äggvitor från ekoägg
1 dl florsocker
2 dl strösocker
1 tsk ättika

Vet du, 2 dl av de söta flingorna Rice Krispies är jättegott att ha i marängen. De är lite svåra att hitta nu för tiden eftersom sockrat ris konkurrerats ut av nötgranola i flinghyllan men de finns! Vänd ned när den är färdigvispad!

Vispa äggvitorna med elvisp. När de börjat skumma tillsätter du florsockret och ättikan. Tillsätt sedan strösockret pö om pö medan du vispar kraftigt. Fortsätt vispa tills marängen är fast (håll bunken över huvudet, du ska INTE få ny frisyr).
Spritsa eller klicka ut två rundlar på bakplåtspapper. Grädda i ugn, gärna varmluft, 130° i 10 minuter, sänk sedan till 90 ° och låt stå inne i en timma. Om du vill ha en lite seg maräng vaktar du den och tar ut den innan den lossnar helt när du lyfter den från plåten.

Äggulorna använder vi till en ljuvlig smörkräm
4 äggulor, eko
1 dl socker
1 dl grädde, eko
125 g smör, eko

Vispa ägg, socker och grädde i en kastrull, värm på låg värme tills den tjocknar. Dra sedan kastrullen från värmen och rör ned smöret. Låt smälta och rör till en jämn kräm. Ställ att stelna i kyl.

Fyll marängtårtan med smörkräm och vispad grädde. Toppa med din favorittopping: krossad daim, granatäpple, pepparkakor, polkakross eller saffranskokta apelsinklyftor.

En marängtårta är alltid en underbart uppskattad dessert. Den söta marängen smakar ljuvligt med den milda grädden
och den lena smörkrämen.