En Baby Yoda innan middagen?

Självklart hoppar vi på trenden med Baby Yodadrinken till helgen!

Originalet innehåller:

Vodka
Mosad kiwi
Pressad lime
Sockerlag
Aromatisk bitter
Sprite eller fruktsoda om du vill blanda ut drinken.

Dekorera med blåbär, svarta vinbär eller svarta oliver samt lime.

Min gröna favorit gör du så här:

5 cl Sourz Apple

2,5 cl Citronjuice

2 cl Sockerlag

2 cl Äggvita

Häll alla ingredienser i en shaker och skaka ordentligt utan is. Detta får äggvitan att skumma och blanda sig på ett bra sätt.
Fyll upp shakern med is och skaka drinken kall.

Barnen får Festis med smak av guanabana och ananas i glasen.

Baby Yodadrinken blev populär när Vänneskådisen, Jennifer Aniston postade en bild på cocktailen på sitt Instagramkonto. Barer och hemmabartendrar kom att efterlikna den gröna drinken hej vilt men originalet skapades av bartendern Michael Young. För den irländska sajten Belfast Live berättar bartendern att han ofta försöker skapa speciella drinkar som kan sprida glädje och slå igenom socialt. I dessa tuffa tider när en pandemi härjar är han extra glad att hans drink har kunnat roa så många.

Trevlig helg!

Någon sugen på Vinterbröllop?

Vinterbröllop av Sarah Morgan
Har man bara i minnet att detta är en kioskroman och har rätt sinnestämning för denna typ av bok kan Vinterbröllop med dess vackra naturbeskrivningar, mysiga måltider och skapandet av längtan till lyxiga vintersemestrar, säkert vara underhållande.
Familjens traditionsfyllda julfirande hänger på en skör tråd. Föräldrarna ligger, hemligt, i skilsmässa, de vill inte lasta sina vuxna döttrar med detta utan planerar att ändå fira jul tillsammans som vanligt. Modern sover ensam i deras mysiga lilla engelska hus när hon väcks av ett transatlantiskt samtal. Genom luren bubblar yngsta dottern att hon ska gifta sig med senaste pojkvännen. Till jul! Modern blir inte direkt förvånad, dottern har alltid varit impulsiv, men hur ska det gå med julfirandet? Deras julpynt ska alltså inte få packas upp i år?  Och hon som är flygrädd! Fadern tar det med ro men storasyster, akutläkaren, som får sitt samtal under ett nattpass, blir upprörd. Hon beslutar sig raskt för att stjälpa den dumma idén genom att i ilfart åka till Aspen för att avslöja den mystiske, kärlekskranke mannen hemligheter. Något måste han ju dölja!


Glöm alla frågor om hur det kommer sig att äldsta dottern vigt sitt liv åt att ta hand om valpiga lillasystern trots närvarande mor, hur det gick till när föräldrarna bestämde sig för att skiljas trots att ingen av dem egentligen vill det eller vad som ligger bakom att den reko mannen blir blixtförälskad i kvinnan som behandlar honom som inget annat än skräp från första gången deras ögon vilar på varandra. Här handlar det om romans, förlåtelse, förståelse i en jämn, mjuk välgörande smet som kanske ändå blir till den julkaka flickorna inte ska få smaka i år när julfirandet blir annorlunda?

Chokladbollstårta efter vinterpromenaden

Efter en lång dag ute i den sköna friska vinterluften finns det inget bättre än att duka fikabordet med något riktigt gott till alla roskindade.
Ett festligare sätt att servera allas favorit chokladbollen på är att göra en chokladbollstårta! Helt vanligt, dubblat, chokladbollsrecept och en len ganache på toppen. Succé!

Chokladbollstårta, 10 bitar

200 g rumsvarmt smör, eko
2 dl strösocker
8 dl havregryn, eko
1 dl kokt kaffe, avsvalnat
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Mjölkchokladganache:
100 g ljus (eller mörk för vuxnare smak) choklad, gärna Odense
1/2 dl vispgrädde
15 g smör, eko

Garnering, tillbehör
1/2 dl pärlsocker eller kokos
2 dl vispgrädde

Kaka
Blanda alla ingredienser i en bunke, använd gärna assistent. Rör till en väl blandad smet. Spara 3 msk smet till dekorationsbollarna.
Tryck ut smeten i en plastfolieklädd form med löstagbar kant, 18-20 cm.
Ställ kakan i kylen i en halvtimma.
Rulla små chokladbollar till dekoration av de 3 msk smet som du sparade. Rulla i pärlsocker eller kokos.

Chokladganache:
Värm grädden, hacka chokladen och rör i den.
När chokladen smält tar du bort kastrullen från plattan och rör i smöret. Låt den lena smeten svalna och tjockna
i kyl.

Tips! Vill du ha en liten twist på din chokladbollstårta rör du i lite cognac, rom, likör som Baileys, espressokaffe, apelsinskal eller varför inte kardemumma? Bara fantasin sätter gränser!

Visst är det fascinerande att böcker som är över hundra år gamla fortfarande är underhållande litteratur! Elsa Bescows Olles skidfärd är spännande läsning för de små när
första snön kommit!

Dekoration.
Lossa kakan från formen och plasten. Klappa på pärlsocker/kokos på sidorna alt. rulla kanterna i sockret/kokosen.
Lägg på serveringsfat och bred över ganachen.
Placera de små bollarna i en ring uppe på kakan. Spritsa grädde på eller servera bredvid.

Semmelkladdkaka

Äntligen på rätt sida nyår för att starta semmelätandet om du frågar mig! Åh, som vi längtat!

Semmelkladdkaka, 8 bitar

150 g smör, KRAV
100 g mandelmassa
2 tsk mortlade kardemummakärnor
2 dl strösocker
3 ägg, eko
2,5 dl vetemjöl, eko

Tillbehör, topping
2 dl vispgrädde
mald kardemumma och florsocker

Sätt ugnen på 175 °. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform och smörj och ströa kanterna.
Smält smöret. Låt svalna något. Riv mandelmassan på de stora hålen i rivjärnet. Blanda i socker och kardemumma. Rör i äggen. Häll i vetemjölet och blanda ordentligt. Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 15- 20 minuter. Den ska röra sig lite när du rör på formen. Låt svalna i kylskåp. Spritsa på grädde, pudra florsocker och kardemumma och förbered dig på en ljuvlig fikastund tillsammans med dina bästa!

Vintersallad med citrus

En underbart pigg sallad att väcka vintersvaga kroppar med! Finns mängder av inspiration till denna typ av rätt på nätet, ex Pinterest och Instagram.

Klyfta palsternackor, olja och peppra och sätt in i 220° varm ugn i ca 15 minuter eller tills de fått fin färg.
Skala och skiva apelsin och röd grapefrukt eller blodapelsin om det passar din smak bättre!
Tärna avocado och plocka ur kärnorna ur ett granatäpple (gärna i en bunke med vatten så slipper du all färgstark saft). Smula fetaost över och lägg på den ljumma palsternackan. Salta och peppra. God vinter!

Grilla över öppen eld

Det härligaste att göra med en kall vinterdag är att  bege sig ut i den friska luften, tillsammans tända en brasa och äta mat!

Vi gillar pinnbröd och särskilt när det har smak av pizza. https://lingonochmusslor.com/2020/10/02/helgplaner-pinnbrod/

Våra favoriter på grillen är;
Korv i tunnbröd med potatissallad


Hamburgare med ost, saltgurka och tomat.


Bakad potatis, färdigbakad hemma i ugnen, värms i folie i glöden, fyll med krämig baconröra:
1 paket bacon, KRAV, ca 140 g
 1 liten rödlök, finhackad
 10 cm purjolök, finskuren
200 g smaksatt färskost, vitlök och örte–citronskal från 1/2 citron
peppar
Blanda alla ingredienser och fyll din nybakade potatis! Räcker till fyra normalstora potatisar. Vi använder aldrig bakpotatis, tycker det är godare med en god King Edward.

Eller njut bara av värmen av elden och det härliga i att göra upp eld och hålla den levande och ta med färdiga smörgåsar.
En favorit är wraps med kallrökt lax, färskost, hackat ägg och picklad gurka.

Till dryck är givetvis varm choklad, varm saft och glögg att föredra. Värm över eld eller ta med i termos.

Idag poppade vi popcorn över elden. Vik ett rymligt paket av aluminiumfolie, häll i några popcorn o lite olja innan du viker ihop. Se till att popcornen har utrymme att poppa annars går paketet sönder. Fäst ev en pinne i paketet men se till att det är tätt. Lägg på glöden och vakta noga så att du inte missar poppen! Salta och njut. Det blir inte särskilt många popcorn i varje paket men är en fin aktivitet!

Ta med ordentligt med torr ved, torrt tidningspapper, gärna lite stearin. Ibland går det inte riktigt som man tänkt sig med eldandet och det tar tid att få glöd så förbered gärna tillagning av ex hamburgare som kräver sin tid på grillen hemma.

Medan veden förvandlas till glödande kol är det fint att ha någon aktivitet för att hålla värmen uppe. Ex;


1.Tälj ditt grillspett, pinne till pinnbröd,
2. Skogsbingo. Försök hitta så många skogsattiraljer så att du får ”Bingo!” Kan vara ex kotte, barr, eklöv, skott, något som ett djur lämnat, något på A.
3. Kex-stafett. Försök, i lag, att få ett kex att vandra från pannan till munnen utan att använda händer!
4. Svansjage. Fäst en tråd eller ex vante i byxlinningen och försvara den medan nu försöker ta motståndarnas. Den som är sist kvar vinner!

Prosecco Royale

Kan det vara så att det finns lite bubbel kvar hemma efter nyårsfirandet? Uppgradera till en Prosecco Royale och njut vidare av långhelgen!

1 msk crème de cassis
1 tsk citronsaft
Isbitar
Prosecco, cava eller annat bubbel

Blanda citron och cassis i ett glas, släpp i ett gäng isbitar och fyll upp med bubbel. Toppa gärna med svarta vinbär eller blåbär.
Trevlig helg!

Skrubb med kokos och citrus till helgbadet

Lättaste pysslet som lyxar till badet eller är en perfekt present.

16 små skrubbitar

1.75 dl strösocker
1.5 dl smält kokosolja
1 msk rivet apelsinskal
1 msk rivet citronskal
1 tsk pressad citronsaft
1 msk mandelolja (kan uteslutas men ger en skön, mjukgörande känsla)

Smält kokosfettet i sin burk genom att ställa den i en bunke med varmt vatten från kranen. Riv skal från citron och apelsin, blanda i det i kokosfettet tillsammans med socker och mandelolja. Skeda i blandningen i isformer i silikon, finns ex på det stora möbelvaruhuset. Låt stelna i kyl.

Häll lite varmt vatten på baksidan av formen för att lossa bitarna. Förvara i burk i kylen och ta med in i duschen och skrubba kroppen len. Skölj med varmt vatten. Perfekt för torr vinterhud!

Nyårsmenyn & spännande tärningslek till!

Underbara lediga jullovsdagar. Spelar spel, läser böcker och går ut med gänget i den obarmhärtiga västkustvintern där regn och blåst blandas med en snö som inte klarar landningen utan att bli till slask. Men luften är frisk i alla fall!


Planering inför nyårsmiddagen är det bästa som finns! Potatisterrinen och glassen gör du dagen innan, annars är det en ganska snabbfixad meny!

Mellan måltiderna plockar vi fram tärningar och karamellskål och minns och planerar!
Fler tips på playpartyplan.com

Meny

Välkomstdrink: Bubbel med grapefruktstwist
Tilltugg: Lantchips med parmesandip
Förrätt: Grahamsvåfflor med rom och smetana
Varmrätt: Helstekt fläskfilé med potatisterrin, sherrysås och jordärtskockskräm.
Dessert: Äpplekompott på knaprig smulbotten och kardemummaglass
Espresso Martini

Tilltugg:
Lantchips med parmesandipp

1 påse lantchips
1 1/2 dl grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
1 dl riven parmesan, riv på minsta hålen i rivjärnet
1/2 dl ruccolasallad
Salt och svartpeppar

Blanda yoghurten med riven vitlök och parmesan. Finhacka eller mixa salladen. Salta och peppra ordentligt!

Förrätt
Grahahamsvåfflor med topping
Gör gärna belgiska våfflor om du har ett sådant järn. Vi ska inviga det vi fick i julklapp!

Grahamsvåfflor med ost
100 g smör, smält och avsvalnat
2 ägg
4 dl mjölk
1 dl grädde
3 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 krm salt
4 tsk bakpulver
2 msk mild rapsolja
2 dl smakrik ost, riven

Blanda ihop ingredienserna och låt smeten stå någon timma, gärna över natten. Pensla järnet och grädda våfflor precis innan servering. Varmhåll i ugn, 90 ° tills alla är klara.

Topping 4 personer
1 1/2 dl smetana
1 dl riven ost
1 burk valfri rom
Rödlök, finhackad
Gräslök, ja det går fortfarande att hitta i kökslandet

Huvudrätt 4 port
Helstekt fläskfilet med sherrysås och potatiskaka. Serveras med jordärtskockspuré, vitlöksfräst grönkål, smörslungade vinägerchampinjoner och tomatsallad.

600 g Fläskfilet, eller fläskytterfilet, ja det är bara KRAV-märkt som gäller här. Tänk utanför din plånbok.
Smör att steka i
2 dl balsamicovinäger
1 msk kalvfond
1 dl vatten
Salt o peppar

Fläskfilet
Putsa fläskfilén och stek den i ordentligt med smör i en stekpanna, så att den får vacker färg runtom. Salta och peppra och häll på hälften av balsamicovinägern, 1 msk kalvfond och 1 dl vatten. Lägg fläskfilén  i en  ugnsform och slå på vinägerskyn och häll över resterande vinäger. Ställ ugnsvärmen på 150° och stek klart köttet i ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 70°

Jordärtskockspuré
500 g jordärtskockor alt palsternacka
1 tärning grönsaksbuljong
1 dl Vispgrädde, krav
Skala jordärtskockorna och skär dem i mindre bitar. Lägg dem i kallt vatten gärna med lite pressad citronsaft så att de inte mörknar. Koka dem i vatten med en buljongtärning, tills de är helt mjuka. Sila av kokvattnet.
Mixa jordärtskockorna, späd med grädde och låt puttra en stund till lagom konsistens. Smaka av med salt och nymalen peppar.

Stekt grönkålssallad
300 g grönkål, färsk
Olivolja, 2 msk
Smör 2 msk
Salt och peppar
Flagad mandel 1/2 dl

Rosta mandeln i torr panna. Lägg åt sidan. Stek grönkålen i smör och olja så att den får lite färg. Salta och peppra och blanda i mandeln.

Sherrysås
1 vitlöksklyfta, finriven
1/2 röd chilifrukt, tunt skuren
2 msk smör, att steka i
5 dl vispgrädde, KRAV
2 msk kalvfond
5 msk sherry, gärna Bristol Cream
Salt o svartpeppar

Stek försiktigt vitlök och chili i några minuter utan att de bränns. Häll på grädde och fond. Låt koka ihop på låg värme. Häll på sherryn, salta och peppra.

Tomatsallad
Ett syrligt inslag till måltiden. Vi gör denna sallad hela tiden och mängderna sitter i nyporna. Prova dig fram!
2 tomater
1 rödlök
Vitvinsvinäger, rapsolja, salt och peppar
Tärna tomat och rödlök. Blanda i olja, vinäger och peppar, snåla inte på saltet.

Potatisterrin, laga dagen innan
ca 1,2 kg mjölig potatis, King Edward
1,5 dl grädde
ca 60 g riven parmesan
75 g smör
färsk timjan
2 vitlöksklyftor
salt
peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Riv parmesanen. Skölj potatisen och skiva tunt, helst med en mandolin. Behåll skalet på. Lägg skivorna i en skål med grädde och lite salt i, ca 1/2 tsk och rör runt.
Smält smöret. Lägg i en hackad vitlöksklyfta och färsk timjan. Låt puttra tills vitlöken börjar få färg, sett till att inte bränna vitlöken. Sila smöret men spara vitlök och timjan – blir ett perfekt strössel att ha ovanpå sen.
Klä en brödform med bakplåtspapper. Lägg potatisskivor i botten, pensla med smör, toppa med riven parmesan, lite salt och svartpeppar. Fortsätt tills du nästan når upp till formens kant. Tänk på att inte salta för mycket.
Häll 1/2 dl av grädden över hela formen. Täck formen med aluminiumfolie. Baka i ca 2 timmar eller tills potatisen är mjuk. Ta ut formen och låt svalna. Ta bort aluminimfoliet och lägg på plastfolie. Lägg sen på något som pressar ner potatisen, ex en annan brödform fylld med något tungt.
 Potatisen ska vara helt kall när du skivar den, helst dagen efter. Skär i ca 12 skivor. Lägg upp skivorna på en plåt med smörpapper och ev. pensla med lite smält smör. Rosta i övre delen av ugnen, 220 grader i ca 20-30 minuter. Hur länge beror på din ugn och hur krispig potatisterrin du vill ha. (Vissa ugnar kräver att du vänder på skivorna efter halva tiden. Du kan också steka skivorna i en stekpanna med olja. 
Toppa med det sparade vitlöksströsslet och servera!

Champinjoner med syrligt sting
250 g Champinjoner
Smör och olja att steka i
1 vitlöksklyfta riven
1/2 msk Salvia
1 msk citronsaft
1 msk balsamvinäger
Salt och peppar, snåla inte!

Smält smöret med oljan och låt det bli på gränsen till brynt. Stek champinjonerna hela om de är små. Låt bli ordentligt gyllenbruna, ös med smörblandningen. Lägg i vitlök och salvia. Häll över citron och vinäger.  Salta och peppra.

Dessert:
Äppledessert med kardemummaglass och smulgryn à la @matfashonistan

Glass
1 burk à 397 g, kondencerad, sötad, mjölk
5 dl vispgrädde, krav
1 msk kardemumma, hel
Mortla kardemumman fint. Vispa grädden till fina toppar. Blanda i den kondencerade mjölken, blanda väl och tillsätt kardemumma. Stjälp upp i en form och frys in i några timma, 6 kanske, tills den stelnat.

Äpplekompott
3-4 äpplen, tärnade i mindre bitar
1 dl vatten
1/2 citron, saften
3-4 msk socker
3 krm kanel

Skala äpplena och hacka ner i mindre bitar.
Lägg ner i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna, låt puttra ihop på medelhög värme tills äpplena mjuknar något till en fin kompott. (Lite motstånd i äpplena vill man gärna ha.) Blir det för torrt, tillsätt lite mer vatten under kokningen.
Ställ åt sidan när kompotten är klar.

Crumble
50 g smör
4 msk socker
4 msk vetemjöl
1 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
Nyp ihop alla ingredienser till en smulig massa till crumblen.
Rosta i en teflonstekpanna tills den blir gyllene (medelhög värme, så det inte bränns).
Vänd omkring och rista pannan så den får jämn fin färg.
När det ser ut som en smuldeg som varit i ugnen är den färdig. Ställ då åt sidan för att svalna.

Servering
Lägg en rund stans, ex en pepparkaksform på en tallrik och lägg först på äppelkompott. Toppa med krispiga smulor.
Lägger på en kula av den magiskt goda kardemummaglassen, gärna en kvist citronmeliss och servera direkt!

Espresso Martini 2 st

6 cl kall espresso
6 cl vodka
6 cl kaffelikör
is
Topping: riven choklad eller kaffebönor

Skaka alla ingredienser. Sila upp i 2 martiniglas. Toppa med valfri topping!

Gott Nytt År!

Dotterns berättelse och en limpa dinkel

Efter en hög stapel lättsamma julböcker hamnade Dotterns berättelse i min hand. En historia främst om en ung moders kamp för att rädda sina döttrar undan kriget. En rustik limpa bakad främst på dinkel och havregryn känns som ett passande bröd till. Boken utspelas delvis på franska landsbygden där jag tror att de uppskattat en skiva av detta livgivande bröd.

Armando Lucas Correa
Dotterns berättelse

Boken börjar i nutid. Den gamla New Yorkdamen Elise uppsöks av en kvinna som vill lämna över en packe med brev. Elise skakas av påminnelsen om sitt förflutna som hon under hela sitt liv försökt förtränga. I minnet rullas historien om hennes liv upp. Correa sparar, sin vana trogen, inte på läsarens upplevelser. Vi lotsas genom andra världskrigets ohyggligheter och tvingas titta när män deporteras, kvinnor dödas och barn lämnas vind för våg. Elises fader vägrar lämna Berlin med sin unga familj och blir snart bortförd. Moderns bokhandel som varit nerven i hennes liv tvingas stänga och kvinnan tvingas ta hjärtskärande beslut för att rädda sina döttrar. En stark berättelse om hur livets kan skapa nya förutsättningar, aå ofattbara att det är omöjligt att förstå har människor kan leva med dem.

Dinkelbröd, långjäst
Ett smakrikt fint bröd på havre och dinkel.
Dinkel är en fullkornsprodukt med både kli och grodd kvar, vilket gör den rik på fibrer. Det bidrar också till att den är rik på niacin, fosfor, magnesium, järn och zink. Dinkel kallas också spelt och är en gammal kultursort.

https://lingonochmusslor.com/2020/11/12/dinkel-havregryn-en-fin-blandning/

10 gram jäst
300 gram (3 dl) kallt vatten,
330 gram vetemjöl (5 1/2 dl),
60 gram (1 dl) dinkelmjöl, fullkorn
35 g (1 dl) havregryn
20 gram (1 msk) sirap eller honung
9-12 gram (1 1/2-2 tsk) salt

Blanda ut jästen i vattnet och tillsätt sedan havregrynen. Låt svälla i tio minuter och rör sedan i resterande ingredienser. Rör kort tills allt blandats ordentligt.
Låt degen vila 30 minuter. Doppa en sked i vatten och vänd runt degen några varv i bunken. Låt jäsa i 30 minuter. Upprepa vändningsprocessen och jäsningen tre gånger. När du vänt degen tredje och sista gången låter du den jäsa i 1 timme.

Strö rikligt med mjöl, gärna dinkelmjöl på en bakduk. Häll ut degen och forma försiktigt en limpa så som du vill ha den. Arbeta inte degen. Vik ihop bakduken till ett löst paket och låt jäsa i en timme. Sätt ugnen på 250 ° i god tid innan degen har jäst färdigt.

Vänd över degen på en plåt med bakplåtspapper.  Ställ in i ugnen i 10 minuter och sänk sedan värmen till 235°. Grädda i ytterligare 20 minuter. Ta ut brödet och låt svalna på galler.
Njut!