Fest med Caesarsallad

Caesarsalladen är hela familjens favorit (japp, de som i vanliga fall ratar sallad blir i detta fall knaprare av rang) så det gäller att laga mycket!

Caesarsalladen blir otroligt god när du grillar kycklingen och själva rätten har det fina i sig att allt utom kycklingen går att förbereda så att det faktiskt går att umgås vid grillen!

• 

Kycklingfilé
Olja, salt peppar
Sweetchilisås, honung
Romansallad
Parmesanost
Bacon

Ceasarsås:

1 äggula
1 vitlöksklyfta, riven
2 tsk sardellcrème eller 2 sardeller, finhackade
1 msk Vitvinsvinäger
1 1/2 dl rapsolja
1 dl riven Parmesan
Vispa äggula, vitlök, sardeller och vinäger. I en skål. Tillsätt oljan i en fin stråle och blanda i osten.

Tycker du såsen blir för tjock blandar du i vatten till önskad konsistens. Salta och peppra.

Grilla kycklingen:

Blanda ihop olja (varmpressad rapsolja i vårt fall) , salt och peppar. Pensla kycklingfiléerna.
Grilla tills de är genomstekta.
Pensla med en blandning av sweetchilisås och flytande honung. Bryn en liten stund.
Låt köttet vila innan du skivar upp det.

Krutonger:
Skär formfranska eller ett annat vitt bröd i kuber.
Smält smör och blanda med olja. Riv i en vitlöksklyfta och krydda med timjan, salt och peppar. Blanda brödet i blandningen och rosta i ugnen i 200 ° i ca 7 minuter eller tills de fått fin färg.

Skär upp sallad. Lägg upp med kyckling och bacon och riv över permesanost.

På nationaldagen toppar vi givetvis vår sallad med det bästa som finns, svenska jordgubbar!