Pasta med krämig kyckling-och pestosås

Ja! Det är solens strålar som letar sig in i bilden!

Tjoliho! Nu är det helg igen. Solen är hjärtligt välkommen att stanna över veckoslutet! Den har vilat bakom molnen så det räcker denna veckan.

En härligt krämig pasta och ett glas gott rött vin välkomnar helgen.

Pasta med kyckling och pesto i krämig sås

4 portioner

3 kycklingfiléer

Smör och olja att steka i

4 portioner pasta av valfri sort, jag valde spagetti

1 skivad vitlöksklyfta

1/2 dl Pesto, hemmagjord (se recept nedan) eller köpt beroende på tid och lust och kapacitet på mixer.

1 msk vetemjöl

1 dl grädde eller mjölk

1/2 dl parmesan

Salt och svartpeppar

Koka pastan al dente och spara en del av kokvattnet.

Strimla och stek kycklingfiléerna så att de får ordentlig stekyta. Lägg i vitlöken och stek med innan du lägger allt på ett fat. Lägg i mjöl i fettet som är kvar i pannan och rör till en smet. Red med grädde eller mjölk och låt puttra till. Sänk värmen. Lägg i pesto och parmesan och blanda. Späd med lite av pastavattnet och rör i pasta och kyckling. Servera pronto!

Pesto

Det är enkelt att mixa sin egen pesto och dofterna som sprider sig i köket är ljuvliga. Du vet väl att du kan göra pesto på mängder av olika sorters grönt?! Ramslök, grönkål och kirskål blir jättegott! Jag brukar ha en stor sked på hembakad pizza.

50 gram pinjenötter eller solroskärnor, rostade

2 krukor basilika, den med tålamod odlar egen

1 vitlöksklyfta

100 gram parmesanost, riven

<2 dl olivolja eller neutral olja beroende på tycke och smak

salt

svartpeppar, från kvarn

Mixa allt utom oljan. Tillsätt sedan oljan i en tunn stråle till önskad konstistens medan du fortsätter mixa.

Det går fortfarande finfint att odla basilika på fönsterbrädan. Låt fröna ligga i vatten ett par timmar innan du sår i fuktig jord och täck sådden med plastfolie med små pickade hål i.
Publicerad av

Lingon & musslor

Den där kompisen som skickar ett recept på vad du ska laga till middag när du tröstlöst tar tionde varvet i matbutiken när klockan redan passerat hämtningsdag. Hon som vet precis vilken bok du behöver när mungiporna petat nedåt ett tag. Hon som kommit på vad som hjälper när de inte kan sluta störa dig på den där mamman i hockeyn som bara tar fel beslut hela tiden och inte minst hon som vet hur man fixar fest för många utan att värdinnan måste tacka för sig först av alla på grund av utmattning relaterad till festfixarstress. HON ÄR JAG.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s