Krämig lax i dillsås

För en mer elegant anrättning: gör såsen tunnare, addera lite vitt vin. Servera med välkokt mandelpotatis eller med en kula mos gjord på potatis, jordärtskockor och äkta smör. Smörslunga färsk spenat till.

Vart jag hittade detta recept från början är numera höljt i minnets dunkel men vad jag däremot vet är att jag vaktat det som en ilsken byracka sen dess. Inte för att jag inte vill dela med mig, snarare för att jag inte ska glömma bort att servera härligheten – ofta! Populär från junior till senior.  Barnen mosar sås med potatis till en, mindre fotovänlig, men ack så gott mos!

4 portioner

4 portionsfiléer lax

2 dl crème fraiche, KRAV

2 dl grädde, KRAV

dill, fryst eller färsk efter smak

1/2 tsk dijonsenap

1/2 buljongtärning, umami-, fisk-, kyckling- ex.

Salt o peppar, ev citron.

Potatis

Skär laxen i kuber  (eller behåll dem hela om du vill, för sjutton!) och bryn runt om. Tillsätt crème fraiche, grädde, dijon och buljongtärning. Sjud tills laxen är genomlagad. Späd med vatten till önskad konsistens på såsen. Jag brukar inte ta mycket. Tillsätt dill, salta o peppra, smaka av med citron om så önskas.

Underbar kokt potatis ska det vara till!

Grönkålschips åt dem som önskar

Riv av bitar av grönkål från varje blad i lämplig storlek. Du vill inte ha med stammen.

Lägg på bakplåtspapperklädd plåt. Knåda in olja så att den täcker bladen. Salta.

Sätt in i ugnen, gärna varmluft, 150 ° i fem minuter, rör runt. Kontrollera så att dina chips är frasiga, annars, låt gå i ugnen tills du är nöjd. Akta så att de inte bränns.

Salta ev mer och njut!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: