Lingon & Musslor
Dina vänner som finns där när middagsinspirationen tryter eller när du bara måste fylla huset med doften av nybakt bröd. Ett & annat boktips och hyllningar till naturen tittar också förbi då och då. Härligt att ses!
Lördagslyx med langos
Bröden:
25 g jäst
3 dl vatten, 37 grader
1 kall kokt potatis (kan uteslutas)
7 dl vetemjöl, eko
1 tsk salt
1 dl vetemjöl till utbakningen
olja till fritering ex raps eller majs
Lös jästen i vattnet, tillsätt salt och riv ner potatisen. Tillsätt vetemjölet och arbeta degen för hand eller i maskin tills degen känns smidig. Plasta bunken och jäs i 40 min.
Dela degen i 16 delar eller i så många du vill. Tänk på att bröden ska få plats i frityrkastrullen. Kavla ut till ca 2 cm tjocklek. Jag brukar kavla dem till avlång form. Hjärtform är ju supergulligt kom jag på nu. Jäs 10 min och fitera sedan i 180-gradig olja tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper och pensla sedan med vitlöksolja.
Låt gästerna själva toppa sina langos och njut tillsammans!
Vitlöksolja
En riven vitlöksklyfta eller ramslök
1/2 dl olja
Toppingförslag
Riven ost
Gräddfil
Finhackad rödlök
Rom, svart och/eller röd
Räkor
Kallrökt lax
Kantareller
Persilja
