Knäckig blåbärspaj till kaffet

Jag tyckte inte att sommarens väder var så mycket att hurra för men blåbären verkade de gilla det! Bra, för jag gillar att ta en liten sväng till skogen och få ihop bär nog till en paj eller varsin skål med mjölk och socker till efterrätt.

Detta är den absolut godaste blåbärspajen enligt mig. Går förstås bra att byta ut bären mot till exempel rabarber eller hallon. Det är på grund av pajer som denna som hösten klarar sig från bortröstning.

Ugn 175 °C
150 g smör
1/2 dl sirap
1 tsk ingefära
1 tsk vaniljsocker
1 dl grädde

Blandas i en kadtrull och värmes till kokpunkten. Dra då av kastrullen från plattan och tillsätt;

2 dl vetemjöl, eko
2 1/2 dl havregryn, eko
1 tsk bakpulver
2 dl socker

Häll blåbären i en pajform, det går bra att använda frysta bär. Pudra lite, lite potatismjöl så att de inte saftar sig för mycket.
Grädda i 25-30 minuter eller tills ytan är vackert gyllenbrun eller knäckig. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.