Godaste sherrysåsen

Fira helgen med min absolut godaste sås! Att den är så enkel att lyckas med är verkligen ingenting som märks på smaken. En sås i toppklass om du frågar mig! Sherrysåsen funkar till nöt- så välsom fläsk och kycklingkött. Även den stekta laxen gifter sig lyckligt med sherrysåsen men byt då ut kalvfonden mot grönsaks-, kyckling-, eller fiskfond.
Ha en fin dag!

Sherrysås
1 vitlöksklyfta
1 röd chilifrukt, testa smaken
2 msk smör
5 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
5 msk Bristol Cream, sherry, finns i hel- och halvflaska
Salt
Svartpeppar från kvarn

Skiva vitlöken tunt, tunt och bryn i smöret. Tillsätt så mycket chili, finhackad eller strimlad, du önskar. Jag vill ha en liten spets på såsen men det ska inte brinna i munnen!
Låt bryna försiktigt i några minuter. Tillsätt grädden och låt småputtra. Häll i fond och sherry, sjud till önskad tjocklek. Salta och peppra, smaka av, peppra lite till.

Smaklig spis!

Förträfflig Fudge med smak av nötcrème

Underbart len fudge som blir perfekt till en espresso efter maten eller som godiset som barnen fixar själva!

1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g)
200 mörk choklad, ex Odense
200 g Chokladpraliner Nötcreme från plockgodishyllan
1 tsk vaniljsocker
2 msk vete-eller majsmjöl

Hacka chokladen. Lägg den kondenserade mjölken tillsammans med chokladen i en bunke som du sätter i varmt vatten. Smält och rör om till en len smet. Blanda i mjölet och vaniljsockret.

Häll smeten i en bakpappersklädd form, 30 x 20 cm och låt stelna i kylen. Skär upp i kuber och njut!

Jag gör gärna halva satsen av denna fudge. Använd resten av den kondenserade mjölken till en god glass eller en annan sorts fudge. Kanske den rosa med smak av marshmallow?

https://lingonochmusslor.com/2021/02/12/alla-hjartans-fudge-med-marshmallows-vit-choklad/

Ha en fin dag!

Halloumifröjd med senapskål

Ät den som ett tillbehör, till en pasta, på en surdegsmacka, i en wrap till matvete eller på en vitlöksrostad baugette. Bara ät den!

Halloumifröjd med senapskål

200 g Halloumi, i kuber
1 vitlök
30 g Senapskål, eller som många kallar den Ruccola
1-2 blodapelsiner, i halvade klyftor
4 soltorkade tomater, delade
Solrosfrön

Stek osten i smör och olja tillsammans med en fint skivad vitlök, när de fått lite färg tillsätter du senapskålen. Blanda runt och stek tills kålen ändrat karaktär och blivit lite mjukare, fått lite färg, tillsätt då apelsin och tomater, vänd runt så de får lite värme. Salta och peppra.
Servera med solrosfrön som du rostat i torr panna.
Muuuuums!

Kul på sportlovet!

Sportlovsaktiviteter

Tjoliho, äntligen sportlov. En hel vecka ledigt, skidorterna är pandemianpassade och snön och kylan som haft oss i sitt grepp de senaste veckorna har plötsligt bestämt sig för att lämna plats åt plusgrader och tö. Lösningen är så klart ett lovschema. En härlig aktivitet per dag som aktiverar kidsen och lindrar pammasamvetet som en varm och skön filt. Häng med!

Dag 1.  Naturbingo med tårtbak

Stick ut i skogen, eller. Uppdraget är att hitta saker vars första bokstav tillsamman kan bilda ordet på det som ni vid hemskomst bakar tillsammans. Ex tårta, kaka, semla, muffins, osv. Välj om du vill avslöja vad som ska hittas en bokstav efter en och låt deltagarna sedan pussla ihop ordet eller om bokstäverna ska avslöjas direkt.

Exempelvis

Smultronblad
Ekollon
Mossa
Lav
Avbruten kvist

Dag 2.
Så krasse att ha till helgfrukosten.
Passa på att stoppa några ärtor i lite jord för skönt grönt till smörgåsen, salladen eller dekoration av middagstallriken.


Prova att så bruna bönor, avocado, paprikakärnor också!
https://lingonochmusslor.com/2021/01/14/artskott-lovar-var/

Dag 3
Låt barnen göra upp eld och grilla korv och pizzapinnbröd över.

https://lingonochmusslor.com/2020/10/02/helgplaner-pinnbrod/

Dag 4. Pärla armband med morsekod
Välj, för dig, ut ett viktigt ord som du pärlar på ett armband, nyckelring eller paketdekoration. Kanske ett styrkeord som kan ge dig kraft när du behöver eller en fin present!

Bild: Kunskapstavlan

MOD: –x—x-••
Använd olika pärlor för långa(-), korta(•) och mellanrum(x)

Dag 5
Perfekt tid för att ta sticklingar! Och varför inte passa på att göra en fin hängande vas samtidigt?

https://lingonochmusslor.com/2021/02/18/varlig-vas-av-glodlampa/

Dag 6. Tillverka fina fönsterdekorationer eller pynta paket med figurer gjorda på lera av det du har hemma i skafferiet!

https://lingonochmusslor.com/2020/11/04/lera-av-bikarbonat-potatismjol/

Dag 7. Måla en picasso! Allt du behöver är papper, pennor och en tärning!

https://lingonochmusslor.com/2020/09/22/klart-du-kan-mala-en-picasso/

Lekar och rörelse:
-Tjuv och polis
-Svansjage

-Femkamp:
Ärtor med sugrör: Hur många ärtor hinner varje deltagare flytta med hjälp av ett sugrör på 1 minut?

Spiktävling Hur många spikar får du i ett vesträ på 1 minut? Den som vill utmana lägger givetvis inte fram en hammare utan en träsko, en sten eller en träslev!

Ballongkram: 2 och 2 blåsa upp och krama sönder en ballong. Först till ”pang!” vinner.

Gå på tidning längs bana: Här gäller det för varje lagmedlem att ta sig runt en sträcka på två tidningar. Man måste alltid ha fötterna på minst en tidning och de får inte användas som ”skidor”.

Pappersflygplansvikning – vem kommer längst?

Kom ihåg att fixa med vinster! Medalj, glass (till alla så klart!), en god läsk, lipsyl, nagellack, hårband, bok, kinderägg, popcorn.


Ha ett fint vinterlov!

Krämigt, chokladig banankaka till 11-kaffet

Veckans kaka till 11-kaffet!

Bananer är inget som hinner bli gammalt här hemma hos oss. Därför innehåller vår kaka bara en banan. När vi ska baka denna kaka får jag gömma undan en banan för att den ska få ro att bli lite brun. Här presenterar vi en härligt kladdig, chokladig kaka med en rund ton av banan. Smakar ännu bättre dagen efter och gärna med en kula god vaniljglass till!

1 kaka
1 dl kakao
2,5 dl mjölk
2 dl brunt farinsocker (1 1/2dl strösocker)
110 gram smör
1 dl socker
2 st ägg, eko
1,5 msk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 st banan
Topping, skivad banan, kokosflarn, nötter

Servera med en kula god vaniljglass

Smält smör och blanda med mjölk och kakao. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt. Rör ned alla ingredienser. Mosa bananen och blanda ordentligt till en len smet.

Smöra och mjöla en avlång bakform. Ställ ugnen på 200 ° i god tid. Sätt in kakan. Efter 10 minuter tar du ut kakan och lägger på ev topping. Sätt in kakan i ca 30 minuter till. Kakan ska vara kladdig i mitten men inte rinnig.

Så krämig!

Låt kakan svalna, gärna stå över natten och servera till en god kopp kaffe! Har du ingen mittemot dig vid fikabordet rekommenderas valfritt avsnitt av P3 Historia. Fängslande och vanebildande. Och bildande!
Ha en fin dag!

Sök på P3 Historia, på Google eller där poddar finns!

Ett ljuvligt gäng isbjörnar till vinterfikan

Isbjörnsmuffins till alla vinterälskare
Kan ni tänka er något gulligare att duka fram till vinterfikat än dessa sockersöta isbjörnar?

12 st

100 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

2 ägg, eko

2 1/2 dl, 150 g vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl mjölk

Ev nymortlad kardemumma, apelsin, saft och skal, chokladplättar eller annan smaksättning.
Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt resten av ingredienserna. Fyll muffinsformar till 3/4, gärna i en muffinsplåt.

Grädda i ugn 175°, ca 20 minuter. Känn med sticka så att de är genombakade.

Frosting
60 g smör, rumsvarmt
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft, färskpressad
100 g färskost

Ställ fram smör och färskost så att de håller rumstemp. Vispa ihop alla ingredienser till en härlig kräm.

Dekoration

Riven kokos att doppa i, ca 1 1/2 dl
25 g mörk choklad, Odense
25 g vit choklad, Odense

Öron: Smält den vita chokladen över vattenbad och droppa ut 24 (kan ju vara bra att göra något extra) plättar i passande öronstorlek. Strössla lite kokos över. Låt setlna på bakplåtspapper i rumstemperatur eller i kyl.

Nosar och ögon:
Smält den mörka chokladen. Droppa ut 24 små ögon och 12 lite större nosar.  Låt stelna på bakplåtspapper i rumstemperatur eller kyl.

Bred frostingen över de avsvalnade muffinsen, doppa i en skål med riven kokos. Montera försiktigt på ögon, nos och öron med hjälp av spetsen på en kniv.
Nu är bara frågan om du vill sätta tändernai dessa sötnosar? Jo, det vill du!

Astrid fick inspiration till dessa från SVT Barns julpysselserie.

Ha en fin dag!

Vinterns vänligaste sallad


En fantastiskt härlig upplevelse både för öga och gom är denna sallad som inte bara är nyttig och mättande utan även så vacker! Mer sådana här rätter nu när FEBERuari knockar många av oss med sina evinnerliga virus. Prova denna sallad eller gör din egen favorit. En tallrik fylld av grönsaker och frukter är den bästa gåvan du kan ge din kropp!

Sallad:
Ruccola
Blodapelsin
Kiwi
Kapris
Fetaost
Päron
Valnötter
Matvete kokat i buljong
Salt, peppar, olja

Sås:
Turkisk yoghurt
Majonnäs
Vitlök
Örtsalt

Njut som den är eller till en köttbit. Ha en härlig helg!

Vårlig vas av glödlampa

Pyssla på lovet!


Perfekt tid för att ta sticklingar för att få lite nytt i fönstren. Och varför inte passa på att göra en fin vas samtidigt?
Lite pilligt och med en viss risk för att skära sig på vassa kanter men är du försiktig skär och klipper du lätt bort botten på en glödlampa, jag använde vass kniv och tång med smala nypor, monterar bort lysanordningen och knyter ett fint snöre runt toppen (limma eller lacka gärna lite också). En underbar dekoration att hänga upp i fönstret eller på väggen för att väcka känslan av att våren är på väg. Det går också att linda en fast ståltråd runt toppen och skapa ett stativ åt din lilla vas om du vill ha den stående.

Sticklingar

För att ta en stickling knipsar du helt enkelt av sidoskottet så nära moderplantan som möjligt. Det går också att ta en toppstickling, en metod som lämpar sig bra för pelargoner eller murgröna. Knipsar helt enkelt av toppen av en gren strax ovanför ett blad eller en nod. En nod är det ställe där bladen växer ut och det är lättast för rötter att bildas. Just nu har jag fått pippi på att ta sticklingar av elefantöra. Bara att klippa av en liten gren, sätta i vatten och vänta på rötter. Sedan sätter du den i jord och låter den växa.

Rulla bivaxljus på lovet!

Lovtider och tid för pyssel!

Bivaxljus har anor så långt som 2000 år tillbaka och doftar underbart att vax och honung. Att rulla bivaxljus är ett superenkelt pyssel som ger riktigt fint resultat.

Vi beställde våra bivaxplattor från Slöjddetaljer. Vekar ingår i paketet. Kom ihåg att kontrollera det om ni köper någon annan stans.

Dela plattan på diagonalen med en vass kniv eller använd hela plattan. Värm lite grann men en hårfön och vik sedan yttersta kanten över veken. Rulla lagom hårt så att det inte blir någon luft mellan lagren. Tryck till föraiktigt på skarven. Klart! Om du vill göra tjockare ljus, fundera på om du har en ljusstake som passar!

Ljus av bivax började människan att använda för snart 2000 år sen. Idag är bivaxljus ganska ovanliga eftersom de är dyrare att framställa än t ex paraffinljus. Under romartiden var bivaxljusen en lyxvara, vanligt folk fick nöja sig med de illaluktande talgljusen.

Vaxet är en helt naturlig produkt som bina skapar i sina bikupor från vaxkörtlar.
Vaxkakor byggs upp med sina karaktäristiska 6 kantiga rum, honey combs, för att fyllas med honung, pollen och fungera som barnkammare. De som säljs i butik är smält vax som pressats till vaxark men är fortfarande 100% naturligt vax.

Tänk så fint att dekorera tårtan med dessa!


De naturliga ingredienserna i bivaxljusen gör att de brinner med en fin låga och utan att sota. Tänd dina bivaxljus när du vill mysa till det lite extra.

Semlor på tre vis på årets gräddigaste dag

Många av oss har mumsat semlor ett bra tag nu, visst symboliserar den vår och ljusare tider, men nu är det på riktigt dags för Fettisdag och intag av semlor för ett stort gäng traditionsälskande svenskar. Visst är det fantastiskt fint att guldkanta en februaritisdag på detta sätt och visste ni att Fettisdagen betyder att det bara är 47 ynka dagar kvar till påsk? Mumsa på!

Jag tycker att semlor gjorda på fördeg blir saftigare och djupare i smaken. Semmelkladdkakan smakar fantastiskt härligt av mandelmassa och går supersnabbt att röra ihop eller förbereda. Semmelsmoothien är en nyttig variant och en riktigt kul och överraskande start på Fettisdagen!

Semlor, saftiga av fördeg.

https://lingonochmusslor.com/2021/01/22/semlor-saftiga-av-fordeg/

Semmelkladdkaka

https://www.google.com/amp/s/lingonochmusslor.com/2021/01/06/semmelkladdkaka-2/amp/

Starta Fettisdagen med en riktigt smarrig smoothie, med smak av mandelsmör och kardemumma.

Semmelsmoothie, 2 glas

2 msk mandelsmör

2 färska dadlar

2 krm hela kardemummakärnor

2 bananer, gröna

1 tsk äkta vaniljpulver

2 dl havremjölk

3 msk havregryn

Kaaaaanske lite honung om du vill…

Vatten, ca 2-3 dl att späda med.

Topping: kokosgrädde eller vanlig vispgrädde

Kärna ur dadlarna och mortla kardemumman. Slanta bananen. Du kan givetvis använda mogna bananer men då får ju smoothien en smak av banan. Mixa alla ingredienserna utom vattnet. När du har en slät smet späder du med vattnet tills du uppnår önskad konsistens. Vispa kokos- eller vanlig vispgrädde och toppa med!

Förra året hade jag ett stort gäng hungriga hockeyspelare att utfodra just denna tisdag och då bjöds det på mycket uppskattade semmeltårtor. Fyll sockerkaksbottnar med mandelmassa eller vaniljkräm (ja, vaniljsemlelätarna ökar i antal, verkar inte finnas något att göra åt det), spritsa grädde ovanpå och strössla med nymortlad kardemumma. Klart! En annan variant är att toppa din våffla med en stor klick lättvispad grädde och din allra godaste mandelmassa!

Ha en riktigt fin och härlig tisdag!