Ferrantes nya & en god pizza


Vilken glädje att Ferrante äntligen kommit ut med en ny bok! Även denna gång utspelar sig handlingen i Neapel. Till en början i den rikare delen, högt upp på kullarna, som vi inte sett så mycket av innan. Giovanna växer upp i tron att fadern är av fin akademisk bakgrund men får en dag av misstag höra något som får henne att söka upp sin faster Vittoria i de fattiga kvarteren. Giovanna får under samma tjuvlyssning höra att hon börjar bli ful och likna fastern som hon tidigare inte vetat ett dugg om. Giovanna börjar nysta i de vuxnas lögner och svek och Ferrante sparar, sin vana trogen, inte på krutet. Här får man bokstavligen talat följa med under bordet där Giovanna gömmer sig och ser de vuxnas ben nudda vid helt andras än de gör utanför dukens skydd. Hur kan de vuxna leva sida vid sida med lögn och ärlighet? Vad ska Giovanna göra med den nya vetskapen att hon är så ful? Hur kan fadern och fastern leva så olika liv och vems version är den riktiga?  Detta är verkligheten Giovanna växer upp med och skapar efter dessa nya förutsättningar bilden av hur den vuxna kvinnans liv ska levas.
Elena Ferrante är  det lilla smutsiga livets skildrare. Hon är inte rädd för att visa upp människors alla sidor och mena att bättre än så här är det inte att leva på vår jord som människa. Acceptera det och älska dessa karaktärer som alla gör så gott de kan.
Alltså, det finns ju pizza och det finns ju pizza. När vi har gott om tid och känner för härligt häng tillsammans i köket bakar vi egen pizza. Alla får en egen deg och toppar sin pizza som de vill. Vår ugn går bara till 270° C, tips att kolla det nästa gång du köper ugn, så vi drömmer om en vedeldad bakugn.

Pizzadeg, 5 pizzor

25 g jäst eller mindre om du har gott om tid för jäsning.

2.5 dl vatten, 37 °

1 tsk honung

2 tsk salt

1 msk olivolja

6-7 dl vetemjöl, eko

Olja att pensla med

Lös jästen i vattnet, tillsätt resten av ingredienserna och arbeta till en smidig deg som inte klibbar. Plasta bunken o låt jäsa i 40 min.

Dela degen i fem delar och kavla ut till riktigt tunna pizzor på bakplåtspapper. Försök att inte kavla kanterna, då jäser de upp och blir så där härligt ihåliga som du vill ha dem! Pensla degen med olja och salta lätt. Grädda ugn så varm du kan få tills de är ordentligt gräddade och har fin färg. Vi vill ha knapriga kanter!

Tomatsås

En burk passerade tomater, gärna Mutti

1 msk honung

Salt och peppar

Oregano och basilika

Ev hackade sardeller

Mixa ihop såsen och bred ut över den gräddade pizzadegen.

Strö över en god riven ost

Toppa sedan med förslagsvis:

Mozzarella

Pesto

Champinjoner eller kantareller

Prosciotto

Salami

Rökt skinka

Små tomater

Oliver

Grädda i din varma ugn tills osten smält. Njut!

Självklart letar du upp en spellista med italiensk musik -jag gillar klassiker eller 80-tal – och har på högsta volym medan familjen skapar sina mästerverk!

Buon appetito!

Läslov för alla & pannkakor till

Läslov för alla! Unna er en hel dag med läsning och god mat för stora som små! Den bästa av dagar säger jag!

Här kommer ett gäng tips för stora och små.

Pomelo är en liten klok elefant som lär de minsta om färger på sitt eget självklara vis. Eller vad sägs om ”maskrosens trygga vita” och lyckans ”fåniga rosa”. Underbart tänkande utanför boxen av Ramona Bădescu och Benjamin Chaud. Pomelo och färgerna är bokens namn.

I Sven käkar mat av Emma Adbåge följer vi lille Sven som serveras äcklig potatis i skolmatsalen och försöker fylla magen genom en tur i staden. Boken är underbart illustrerad och har ett skönt barnperspektiv på hur det skulle kunna gå till om ett barn själv fixar maten.

Hedvig! av Frida Nilsson (på bilden syns andra boken om Hedvig) är den första av fyra barn-/ungdomsböcker i kapitelform om lantisungen Hedvig som bor granne med ingen. Hadvigs vardag skildras genom författarens ögon som verkligen verkar minnas hur det var att vara liten och vad som var viktigt då. Vi får möta Hedvig i situationer som när man skojat med någon på skolan och det gått fel, hur dumt det känns när man plockat blommor till mamma och grannen ringer och klagar för att hennes trädgård är tom och känslan av fel när man precis matat grodynglen med grädde. Kapitlet där Hedvig ser fram emot pappas fantastiska idé med kakor till middag och blir serverad en grågul kroppkaka är obetalbart!
Barn behöver skämskudde medan föräldrar skrattar högt när denna bok läses tillsammans!

Flocken av Rasmus Malm och Matilda Ruta handlar om att bli tonåring och hitta sig själv. Lova går i sjuan och tycker att varje dag är samma. Men så får hon en ingivelse och ropar in några tavlor på auktion. När hon kommer hem blir mamma som galen och slänger alla tavlor. Alla utom en som Lova lyckas smuggla undan med hjälp av plastpappan. Lova börjar nysta i hemligheten och upptäcker snart att ett gäng härjar kring gravarna på Skogskyrkogården om nätterna. Vilka är de? En bok i serieformat med starka bilder.

Expeditionen, min kärlekshistoria.
År 1897 ger sig ingenjör Andrées expedition iväg mot Nordpolen -i en vätgasballong!
Idéen är givetvis helt galen och snart befinner sig de tre expeditionsmedlemmarna i en vit mardröm. De har ytterat få kunskaper om hur man överlever i en sådan situation. Och runt hörnet väntar den ständigt mörka vintern. Hemma väntar en fästmö, en nation och en värld på att höra ifrån dem. 33 år senare hittas expeditionsmedlemmarna på Vitön. En dagbok, en grav och ett par avrivna långkalsonger kanske kan ge svar på gåtan om vad som hände. Många år senare får Bea Uusma höra om expeditionen och blir, minst sagt, fascinerad. Hon börjar gräva och nysta i historien, läser deras anteckningar, stoppar in sina händer i deras vantar, håller i deras vapen och reser till Vitön. Hur ska hon få veta vad som hände?

Den frusna trädgården av Kristin Hannah är en sån där bok som först invaggar en i tron att man ska läsa något så där lagom mysigt om att hitta sig själv men så plötsligt kastas man in i ett tragiskt livsöde som påverkat individen och alla omkring henne. När huvudrollsinehavaren får sin mor att berätta sagan som hon så många gånger påbörjat men aldrig avslutat påbörjas en resa som tar henne längre än hon kunnat ana och ändrar livet för alltid.

Sovmorgnar firas bäst med en hög amerikanska pannkakor och en riktigt god bok. Gör gärna smeten dagen innan så är det bara att fräsa på stekpannan när du vaknat! Detta recept är amerikanskt, därav bikarbonatet. Blir riktigt fluffiga och goda!

2 1/2 dl mjölk, eko
1 ägg, eko
2 1/2 dl vetemjöl, eko
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 msk socker
1 msk vaniljsocker
1 liten nypa salt
2 msk smält smör

Blanda de torra ingredienser i en bunke. Tillsätt mjölken och vispa smeten försiktigt tills den är klumpfri. Rör i ägget och smöret. Försök att vispa så lite som möjligt. Hetta upp en stekpannan, använd inget smör, så en non-stick är att föredra, klicka ut lite smet och grädda tills det bildas bubblor på ytan. Vänd och grädda lite till.

Serveras i hög, täckt med sirap och blåbär, kanske några nötter eller banan! Mums!

Och så en promenix på det!

Lagom läskigt till halloween

Liten & Lallis Halloweentårta

Visst är det lite kul med allt läskigt som dyker upp på höstkanten men helst vill jag att det som serveras ska smaka bra och inte se ut som någon stympad kroppsdel. Här har
Lallis och Liten experimenterat med röd karamellfärg och vit choklad. Två ingredienser som märkligt nog ingår i nästan allt dessa flickor vispar ihop i köket!

Chokladkaka
1,5 dl vatten
150 g smör, eko
1 dl kakao
3 dl strösocker
2 ägg, eko
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl, eko
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt

Smält smöret och blanda med vattnet. Blanda i kakaon.
Vispa äggen med socker och vaniljsocker tills du inte ser några sockerkristaller.
Tillsätt kakaoblandningen. Sikta ned mjöl och bakpulver, salta. Blanda till en jämna smet. Smaka bara för att du vill. Ät inte upp hela smeten.
Smöra en i storleken normal form (på bilden har vi halverat receptet och amvänt en liten springform) och täck med kokos/ströbröd/potatismjöl.

Grädda i 175 ° varm ugn i minst 25 minuter. Låt svalna innan glasyren hälls på.

Glasyr:
100 g vit choklad utan palmolja
Röd geléfärg
Grädde, 1 msk cirkus

Smält vit choklad i vattenbad, droppa i röd geléfärg tills önskad nyans uppstår och späd mycket försiktigt med grädde till rätt konsistens. Glasyren ska rinna över kantan på kakan men helst inte ligga som en sjö runt om!
Njut av hela läskigheten!

Kyrkogårdspudding
Valfritt antal portioner färdig chokladpudding (brukar vispas ihop med mjölk).
Chokladkakor att krossa (jord)
Oreos (gravsten)
Chokladglasyr på tub
Halloweengodis

Vispa ihop chokladpuddingen och låt stelna. Häll över krossade chokladkakssmulor, dekorera oreokakorna med texten RIP och montera sedan kakor och godis som du önskar.

Gelé med överraskning
Ett paket Jello
Godis
Vispa ihop gelen enligt anvisningar på paketet. Lägg i läskigt godis i ett glas och häll över blandningen. Låt stelna i kylen.

Lekar:
Mumiestafett
Förse två lag med vardera två toalettrullar. På startsignalen börjar de rulla in en lagkamrat i toalettpapper. Fösta laget som gjort av med allt papper och skapat en mumie vinner!

Donutstressen
Häng upp fyra donuts i snören på pinnar som hålls av domarna.
Nu gäller det för de fyra tävlanden att äta upp sin donut snabbast. Problemet är bara att de måste ha händerna bakom ryggen…

Trick or treat
Häll ett gäng välsmakande jellybeans i en burk. Addera sedan ett gäng torkade bruna bönor. Sedan förser du gästerna med en lång pincett och låter dem ta en böna under duken som du lagt över burken. Spännande att se vad de får.

Gissa ormgiftet.
Låt deltagarna gissa hur många ml ormgift som finns i burken. Brukar informera om att ett mjölkpaket innehåller 1000 ml så att gissningarna blir något så när rimliga. Pris till den som gissar rätt. Tips till den som mäter upp! Ta ett nummer du kommer ihåg, ex din längd, så att du lätt kan utse vinnaren och inte måste börja mäta om!

Svansjage
Förse alla deltagare med en varulvssvans (går bra med ett snöre). Nu gäller det att försöka fånga så många av de andras svansar som möjligt. Problemet är bara att du samtidigt måste vakta din egen. Blir du av med den får du gå ur leken. Flest svansar i handen när leken är slut vinner!

Och så sist, minst och sötast! Ett fladdermuspyssel.

Dessa fladdermöss kanske ser helt bedårande ut i all sin enkelhet men det kommer mera! Innuti finns nämligen en gömma av godis! Perfekt att lämna ut när det knackar på dörren eller kanske ta med till kalaset innehållande en liten present. Sandra tipsar om härliga pyssel och visar hur du gör på https://sandrajonsson.se/fladdermus-med-godisgomma-ett-fiffigt-barnpyssel/

Presenttips För HONOm & HEnne, liten & stor

Presentkorgar är det bästa jag vet! Flera olika gåvor utvalda för att passa mottagaren. Inget är så uppskattat som en väl uttänkt prestent. Inspireras!

Till lillen
En bok så klart. Mysigaste som finns att läsa för små barn som lägger all energi på att studera bilderna och fråga om allt.
Lampa på batteri att tända vid sagostunden.
Ett spel på lagom nivå dvs, inte tar för lång tid och går att anpassa så att den dåliga förloraren slipper utmanas
Ett djur från Schleig är alltid uppskattat. Svårt att välja bara!

Till den mysige
En god bok, en vacker kopp och ett gott té, några karameller och en vacker anteckningsbok att skriva ner tankar om boken till bokklubbsmötet så klart!

Till den sportige
En nyttig dryck, vattenflaska, handduk och träningskläder så är dagen gjord för den som älskar att svettas. Att dessutom få boken som bevisar att fysisk träning gör dig smartare kan inte bli annat än succé!

Till unga fröken som gillar att pyssla om sig själv blir det nagellackskit, gott tuggummi, ett snyggt diadem, sovmask för resor eller när man bara behöva sova räv samt en gullig liten nyckelring.

Till unge herrn som är så svår att köpa till och som oftast får biobiljetter ger vi en mössa med favoritlagets logga, halsband/armband, energibar, en plånbok och lite aktivitet i form av pingisset till matbordet!

Det är så roligt att hitta på presenter. Att ge är verkligen själva gåvan i sig! Fast att få en gåva är ju förtä

Chili con carne till många & En klassiker till

Chili con carne hade vi ofta på släktkalasen när jag var liten. En rätt som passar perfekt att tillaga i stora mängder och servera till ett gäng hungriga härliga!

Chili con carne

6 stora portioner, multiplicera så många gånger du behöver

500 g blandfärs eko
2 vitlöksklyftor, skivade
1 gul lök, klyftad
Olja att steka i
2 burkar vita bönor i tomatsås
1 burk coctailtomater, hela tomater eller krossade av fin kvalitet
1 tetra svarta bönor, sköljda och avrunna
Färsk eller torkad chili efter smak
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk mejram
1 tsk socker
1 buljongtärning, umami eller kött
Salt o peppar

Bryn löken och tillsätt köttfärsen. Stek och tillsätt sedan kryddorna innan du häller i bönor och tomater. Rör i buljong och smaka av med salt och peppar. Tillsätt vatten om du vill ha en tunnare chili. Låt puttra så länge du hinner. Smakerna mognar med tiden. Gör gärna rätten dagen innan!

Till chilin serverar du ris, tomatsallad, krispig majs och självklart ditt egna durumbröd (skamligt enkelt och resultatet blir ett härligt bröd med frasig skorpa, tack vara durumvetemjölet): https://lingonochmusslor.com/2020/10/09/nattjast-durumbrod/

Tomatsallad
Skär upp tomater i kuber, salta, peppra.
Tillsätt en god olivolja och vitvinsvinäger, alt. balsamvinäger om det passar din smak bättre. Ibland trillar ett par basilikablad ner i skålen. Blanda och njut!

Hoppsansa vad snabbt det här gick då! Då hinner du ju läsa en stund innan de hungriga materialiserar sig runt bordet. Dofterna från spisen kommer antagligen samla trupperna ganska raskt så vi tar något litet och lätt: Agatha Christies Diomedes hästar. Hercule Poirot löser ett fall som både går ut på att avslöja en knarklangare och att skydda en ung kvinna från att dras med i dekadensen. ”Patiente Grace Stoddart, det låter som ett förtjusande gammaldags namn”
”Det finns inget förtjusande eller gammaldags hos mrs Grace”

Agatha Christie skulle precis ha fyllt 130 år och med tre miljarder sålda böcker kan man väl säga att hon är rätt säker på det skrivna ordet.

Jag väljer att se skönheten

Glaset ÄR halvfullt.

En värmande tikka masala håller höstkylan på avstånd

Somliga dagar gör vi en egen kryddblandning, somliga köper vi färdig. Du vet hur det är.

800 gram kycklingfilé
matolja och smör att steka i
1 gul lök i klyftor
10 cm purjolök i strimlor
2 msk tomatpuré
1 burk krossad tomater av fin kvalitet
1 gul paprika, i bitar
1 dl grädde
Tikka Masala (se nedan)

Sås
1 dl grekisk  yoghurt
3 msk mango chutney
salt
svartpeppar

Ansa och skär kycklingar i bitar/strimlor.  Stek i olja och smör. Tillsätt paprika och lök. Tillsätt 6 msk av din egna tikka masala och blanda runt innnan du häller i tomatpure och krossade tomater. Dofterna! Låt puttra några minuter, tillsätt grädde salt och peppar. Ibland behövs en sked mango chutney i grytan.

Blanda ingredienserna till yoghurtsåsen.

CURRYPASTA TIKKA MASALA:
Köp färdig i butiken eller mixa följande:

5 klyftor vitlök
1 bit färsk ingefära, ca 5 cm
1 röd chili av valfri styrka
2 tsk mald koriander
2 tsk mald spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk mald kardemumma
1 tsk gurkmeja
1 tsk garam masala
1/2 dl vatten
2 msk neutral olja

Servera grytan till ris toppat med russin, mango chutney, en sallad samt naan- eller libabröd!

Efter en sån här härlig upplevelse för gom och öga läser vi så klart Kjelle åker till Indien av Kajsa Gordan som godnattsaga. En härlig historia om en hunds perspektiv på mattes yogaresa. Hoppas bara inte barnen känner igen sig i Kjelles beskrivning av hur det känns i munnen när han smakar indisk mat första gången!

Det är inte klokt vad de indiska hundarna vet lite om Sverige! Kjelle får förklara både snö och koppel!

Kärlek på menyn kräver bröd på menyn

Kärlek på menyn inleder med en riktigt hjärtsnörpande jobbansökan som huvudkaraktären skriver för att få ett anställning som skulle kunna ge henne och familjen en andningspaus från den sorgliga verklighet de sedan en tid befinner sig i. Alla familjers mardröm har besannats när den gulliga familjefadern ramlar ihop under en middag. Först skrattar familjen, pappa brukar mer eller mindre alltid bete sig som en clown, men efter en stund förstår de att det där fallet från stegen tidigare under dagen inte var så obetydligt som de trott. En tid senare sitter de på begravningen. Debbie Johnson skildrar det vardagliga livet som plötsligt omkullkastas. En situation som vi alla kan hamna i, men även att det måste vara tillåtet att hitta ljusglimtar  och att skapa ett helt nytt liv för den nya familjekonstellationen.

Något jag älskar när det gäller böcker är när karaktärerna och återkommer i nästkommande bok även om de inte längre har huvudrollen.

För att överhuvud taget ta mig igenom första delen av boken, som är totalt hjärtskärande, får jag börja planera tidigt, skålla rågen och sätta degen vid rätt tidpunkt för att ha en välgörande limpaskiva att bre ett tjockt lager smör över när lässtunden infunnit sig.

En limpa Skållad Råg

På kvällen eller morgonen

1½ dl kokhett vatten

1 dl/60g rågkross eller om du vill undvika kornen ,som jag tycker är ljuvliga, rågmjöl.

Gör skållningen 
Häll det heta vattnet över krosset/mjölet och rör tills det blandats ordentligt. Täck med plast och låt  stå i rumstemperatur i 8-10 timmar.

På morgonen eller kvällen

Skållningen 

2 tsk/10g jäst

2 dl  kallt vatten

5 dl /300g vetemjöl special

1½ tsk salt

Blanda jäst och vatten med skållningen tillsätt därefter mjöl och salt. Rör kort tills allt blandats ordentligt. Låt degen vila i 30 minuter.

Så lite jobb för detta underbara bröd. Baka på momangen!

Doppa handen eller en slev i vatten och flytta den yttersta delen av degen mot mitten. Fortsätt tills du kommit varvet runt. Det här momentet gör du totalt 3 gånger med 30 minuters mellanrum. När du flyttat runt degen för tredje och sista gången låter du den jäsa ungefär 1 timme.

Baka ut brödet. Mjöla en handuk (ordentligt med mjöl så att degen inte fastnar) med vetemjöl och skrapa ut degen på handuken. Forma degen till önskad limpform, at. vik den till en passande fyrkant. Vik ihop handduken till ett löst paket och låt jäsa ungefär 1 timme. Fäst ev handdukens ändar med en klädnypa om degen tenderar att vilja flyta ut.

Sätt på ugnen på 250 grader i god tid innan degen jäst färdigt.

Baka av brödet. Vänd över degen på en plåt (smörjd eller bakplåtspappersklädd)
Efter 15 minuter så öppnar du luckan och vädrar lite. Sänk samtidigt temperaturen till 225 °, geädda i ytterligare 15 minuter.

Ta ut brödet och låt svalna på ett galler. Ge dig till tåls så att det hinner svalna innan brödkniven får jobba sig igenom den knapriga skorpan.

Gå nu ut och skaka din mjöliga jäshandduk. Det blir inte en bra dag om en ovetande stackare hittar den på köksbänken och skakar ut den för att torka händerna på den. Prosit!

Ha en fin dag! ❤

Vegetarisk lasagne till vardags och fest för nästan alla…

Lasagne är den mest fantastiska rätten man kan tänka sig! Passar perfekt till vardags då den går att förbereda, i lunchlådan och till festen med många gäster med ett gott olivbröd till och en stor sallad, crema de balsamico, kanske lite vitlökssås. Låter nästan för bra för att vara sant? Japp, för här tycker tre av tre barn att lasagne är en rätt man försöker sprida ut så till den milda grad på tallriken att mor och far inte upptäcker att man ätit sig mätt på oliver (vi har märkt det).

Nåväl, oliver till middag får funka för vi andra njuter av vegetarisk lasagne!

Tomatsås

1 morot, finhackad

1 zucchini, i tunna halvmånar

2 gula lökar, skurna som du önskar

2 vitlöksklyftor

1/1 röd chili, finhackad, mild eller stark bestämmer du. Eller chiliflakes om du vill.

1 msk olja

1 burk krörsbärstomater på burk eller krossade tomater

1 dl grädde, eko

2 tsk salt

1 tsk socker

1 krm nymalen svartpeppar

Torkad eller färsk oregano och basilika

Fyllning

250 g fryst bladspenat, tinad och urkramad

200 g fetaost, smulad

9 lasagneplattor av god kvalitet

150 g riven ost att strö över, ex Edamer

Fräs lök, vitlök och chili mjuk i oljan. Tillsätt tomater, grädde, morötter, zucchini, salt, socker och peppar. Låt allt puttra i 10 minuter eller tills allt mjuknat något. Tillsätt örter, salt och peppar.

Fördela 1/3 av den röda såsen i en ugnssäker form. Strö över hälften av spenaten och fetaosten i smulor. Täck med ett lager lasagneplattor. Varva med ett nytt lager röd sås, spenat, fetaost och lasagneplattor. Överst ett lager röd sås och riven ost. Gratinera i ugnen på 225 grader i 25 minuter. 

Låt lasagnen och smakerna sätta sig ordentligt innan du skär en stor bit och njuuuuter! Serveras med grönsallad eller kålsallad, några oliver och lite rödlök.

Ha en fin dag!

Hörde att det ligger snö i Norrland, för tusan, har fokuserat så på att hylla hösten att jag glömt bort att det blir vinter efteråt! Hade liksom trott att jag skulle bli belönad med vår direkt!

Anna, Hanna & Johanna och en skiva kaffekavring till.

Välkommen vardag! Lycka är en nybakat bröd till kvällsfikat. Passar perfekt att sätta degen på morgonen – går snabbt att röra ihop- och grädda på eftermiddagen så har du perfekt sällskap till en riktigt god bok och en skön stund i läsfåtöljen.

Anna Hanna och Johanna kanske räknas till en gamma goding, kom ut 1994, men släng dig i väggen vad den håller än! Är en av de bästa böckerna jag läst!

Marianne Fredriksson var en sån där författare som självklart gestaltar personernas viktigaste karaktärsdrag och helt utan tvekan leder läsaren in i känslor av glädje och förtvivlan. Hanna ligger mig varmt om hjärtat då hon föddes i Dalsland nära den norska gränsen. När man vandrar på skogsstigarna i känns det som att Hanna trampat samma väg. Hanna fick sin första barn som 13 åring och landade först i trygghet när hon träffar mannen som hon tillsammans sköter en kvarn med. Efter en kull söner  föds dottern Johanna som efter den älskade faderns död växer upp i Göteborg, insupandes allt vad den nya tiden hade att erbjuda. Som en röd tråd följer vi utvecklingen i Sverige från det fattiga bondesamhället till välståndstiden då allting var möjligt.  Anna lever sitt liv i det moderna Sverige med påminns ständigt om likheterna med liven som modern och mormodern levt från 1800-talet fram till nutid.

En fantastisk historia som påminner om tider som flytt och levnadsöden som påverkar generationer.

Till boken njuter jag självklart av ett par skivor kaffekavring och en kopp starkt kaffe

1 limpa Kaffekavring (Pain de Martin)

100 g (1 dl) varmt kaffe, brödet kommer att få en förnimmelse av kaffesmak

60 g (1 dl) rågkross

5 g (1 tsk) jäst

200 g (2 dl) kallt vatten

90 g (3/4 dl)  brödsirap

390 g (6½ dl) rågsikt

6-9 g (1-1½ tsk) salt

På morgonen(kvällen): Häll kaffet över rågkrosset och såt stå i 15minuter. Lös upp jästen i skållningen och vattnet, blanda sedan i övriga ingredienser. Rör ihop till en deg, täck bunken och låt stå i rumstemteratur 8-10h.

På kvällen(morgonen)

Smöra en brödform, Skrapa ner degen i den. Platta till degen an aning och låt jäsa ca 45min. Sätt ugnen på 250 grader.

In i ugnen

Sätt in brödet näst längst ned i ugnen. Baka i 15 minuter,  sänk sedan temperaturen till 225 grader & låt stå ca 30 minuter till. Brödet är klart när innertemperaturen är 98 grader. Ta ut brödet ur formen och låt svalna på ett galler.

Håller fint i flera dagar!